Ingredients
2 ossos de bou
2 ossos de porc
Mitja gallina
Mig pollastre
Un os de pernil
Un tros de costella de bou
Un tros d'orella
250 grams de cigrons cuits
250 grams de carn picada de vedella
250 grams carn picada de porc
Una botifarra negra
Una botifarra blanca
3 patates mitjanes
3 fulles de col
1 xirivia
2 fulles d'api
2 pastanagues
Sal
Ous
Pebre negre
Farina
1 paquet de galets per ompli
Preparació
S'agafa una olla amb aigua i es posa al foc i si posen els ossos i el pollastre i la gallina i l'orella i l'os de pernil, quan comença a bullir s'agafa una cullera i es treu tota l'escuma que fa el caldo.
I posarem les verdures a l'olla del caldo i el farem bullir de dues a tres hores.
Menters amb un vol posarem la car picada de vedella i porc i els ous un pols de sal i una mica de pebre negre i ho remenarem tot junt i farem les pilotes i les posarem a l'olla. ..haurem de guarda una mica de carn per omplir els galets.
I afegirem els cigrons que estan cuits i les botifarres blanca i negre, ho posarem dins del caldo i el farem bullir 30 minuts més.
Colarem el caldo i el posarem amb una olla i quan bulli i posarem els galets que haurem omplert.
En un bandeja posarem la carn d'olla junt amb els cigrons les patates i la col i les botifarres i les pilotes.