Ingredients
250gr. d'arròs
625/650ml. d'aigua calenta o fumet
Uns trossos de pebrot vermell tallat petit i també del vert si vols
Un all ratllat
Un tomàquet madur ratllat + un pessic de sucre
Calamar o sípia
6/8 cloïsses
6/8 musclos
4 gambes
2 escamarlans
Safrà o una culleradeta petita de cúrcuma
Sal
625/650ml. d'aigua calenta o fumet
Uns trossos de pebrot vermell tallat petit i també del vert si vols
Un all ratllat
Un tomàquet madur ratllat + un pessic de sucre
Calamar o sípia
6/8 cloïsses
6/8 musclos
4 gambes
2 escamarlans
Safrà o una culleradeta petita de cúrcuma
Sal
Preparació
Rosa Fabré: Obre els musclos en un cassó i reserva. Obre les cloïsses en un altre cassó i reserva.
Talla el pebrot en un plat, l'all en un altre, el tomàquet en un altre i li poses un pessic de sucre per treure l'acidesa del tomàquet.
Posa oli en una cassola, i quan sigui calent posa les gambes amb sal amb el foc mig fort (sense descongelar queden mes gustoses) i marqueu-les un minut per banda.
Fes el mateix amb els escamarlans i ho reserves.
Tot seguit posa el pebrot que es faci una mica, després els calamars o sípia, dona-li unes voltes i posa l'all, dona-li una volta i posa el tomàquet.
Quan vegis que el tomàquet redueix posa el safrà o la cúrcuma i la sal, integra-ho i posa l'arròs tornant a remenar, posa l'aigua o fumet i cola també la del musclos i cloïsses posant el foc fort durant 5 minuts.
Desprès baixa'l a mig fluix fins q estigui fet (uns 15 m).
Cinc minuts abans de tancar posa les gambes, escamarlans, musclos i cloïsses.
Talla el pebrot en un plat, l'all en un altre, el tomàquet en un altre i li poses un pessic de sucre per treure l'acidesa del tomàquet.
Posa oli en una cassola, i quan sigui calent posa les gambes amb sal amb el foc mig fort (sense descongelar queden mes gustoses) i marqueu-les un minut per banda.
Fes el mateix amb els escamarlans i ho reserves.
Tot seguit posa el pebrot que es faci una mica, després els calamars o sípia, dona-li unes voltes i posa l'all, dona-li una volta i posa el tomàquet.
Quan vegis que el tomàquet redueix posa el safrà o la cúrcuma i la sal, integra-ho i posa l'arròs tornant a remenar, posa l'aigua o fumet i cola també la del musclos i cloïsses posant el foc fort durant 5 minuts.
Desprès baixa'l a mig fluix fins q estigui fet (uns 15 m).
Cinc minuts abans de tancar posa les gambes, escamarlans, musclos i cloïsses.